Cigala Nº1
Cigala Nº 1. Por su dulzor y la finura de su carne uno de los mariscos más apreciados hoy día en España y resiste poco tiempo fuera del agua por lo que es difícil encontrarla viva.
Legen Sie die Große Seespinne in kaltes, gesalzenes Wasser und erhitzen sie es bis es kocht. Je nach Größe und Gewicht variiert die Kochzeit, wie folgt cocida o asada a la plancha o sobre brasas.
Talla:
Cigala Nº1: 10-12 piezas/kg48
:
Si la cigala está viva, se cuece en agua fría con sal hasta que hierva, contando a partir de ahí el tiempo de cocción según el Gewicht. Para nuestras cigalas de 70-100 gr., el tiempo de cocción es de 2-3 minutos desde que rompe a hervir.
Si la cigala está muerta, añadir las cigalas una vez el agua rompa a hervir, dejándolas igualmente 2-3 minutos.
Sacar y enfriar en agua con hielo.
Verwenden Sie 70g Salz pro Liter kaltes Wasser und bedecken Sie den Taschenkrebs nach Einlegen in den Topf vollständig damit. de sal es de 70 gr. por litro de agua y debe cubrir completamente las cigalas.
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Beschreibung
Wissenschaftlicher Name:
Nephrops Norvegicus
Otros:
Kaiserhummer, Norwegischer Hummer, Scampi
Größen:
Nº 1
Verpackungs- und Lieferformat:
En caja de pórex
Herkunftsort:
Atlántico
Produktionsverfahren:
Fischereifang
Verzehr innerhalb von (Zeitraum):
4-5 Tagen gekühlt bei <5ºC
Datos Nutricionales x 100gr.:
| davon Zucker | 0 gr. |
| Eiweiß | 15 gr. |
| Fett | 0,7 gr. |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,14 gr. |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,15 gr. |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,25 gr. |
| Eisen | 2,7 mg. |
| Calcium | 27,5 mg. |
| Magnesium | 24,5 mg. |
| Potassium | 524 mg. |
| Natrium | 400 mg |
| Phosphor | 250 mg. |
| Zink | 2,2 mg. |
| Iod | 30 mcg. |
| Vitamin A | 0,05 mcg. |
| B1 | 0,08 mg. |
| B2 | 0,05 mg. |
| B3 | 1,30 mg. |
| B6 | 0,10 mg. |
| B12 | 1 mcg. |
| Vitamin E | 1,5 mg. |
Mehr Details:
Der Kaisergranat ist hell-orange bis rötlich gefärbt mit weißen Punkten auf seinem Panzer. Er hat einen verängerten Körper und lange, stachelige Zangen. Nach dem Schlüpfen ist er zunächst grün und nimmt erst nach und nach seine typische Farbe an. Innerhalb von zwei Jahren erreicht er das Erwachsenenalter. Von allen Krustentieren ist er am reichsten an Eiweiß. con pinzas largas y espinosas. Tiene el caparazón naranja claro y rosáceo con manchas blancas.
La cigala cuando eclosiona es de color verde, tornándose al rojo después. Llegan a la madurez en unos dos años.
De todos los crustáceos, es el más rico en Eiweiß.
Información adicional
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Cigalas |
